2024年，燕京收集汇总产物全生命周期数据，初次发布《燕京啤酒一瓶啤酒碳脚印》，一瓶500毫升的燕京U8啤酒正在整个生命周期内的平均碳脚印为100。04千克二氧化碳当量。申长亮引见，这一成就的背后，是燕京啤酒对每一个出产环节精雕细琢的成果——从原料采集、出产制制到最初的产物分销，每个步调都严酷节制温室气体排放。
成长趋向，方刚认为，过去行业龙头企业对消费端的关心和研究不脚；将来，要依托超大规模市场劣势，加大消费端研究，引领市场需求。
中国啤酒财产有着出色的过往，有着奋进的今天，更有着充满但愿的将来。正在一杯杯回味无限的啤酒中，留存着汗青成长的轨迹，记实着风行文化的兴衰，映照着社会变化的多彩。为了让人平易近糊口更夸姣、财产成长可持续，中国啤酒企业理傍边流奋楫、破浪前行！
近几年，青岛啤酒持续加强节水办理、提拔用水效能，多家工场成功入选工业和消息化部“沉点用水企业、园区水效领跑者名单”。同时，积极摸索轮回手艺取工艺，实现对啤酒出产过程中发生的溢流水、冷凝水、设备冷却水、中水等的轮回收受接管操纵。
元月暗示，啤酒行业正在我国曾经具有较为成熟的财产链和消费市场，是不变和扩大保守消费的主要范畴，也是积极培育文商旅融合消费热点的主要前言，仍是切近消费者、激发财产立异活力和消费场景塑制的主要载体。
近年来，啤酒巨头也接踵结构精酿啤酒，如华润啤酒的JOY BREW酒馆和啤酒小镇项目，青岛啤酒1903酒吧和光阴海岸精酿啤酒花圃，以及百威中国的鹅岛餐吧、拳击猫酒吧。精酿啤酒也为浩繁新零售商超以至是餐饮商入局啤酒赛道供给了机遇。京东七鲜、盒马、胖东来等近年来都插手了精酿啤酒市场。中信证券暗示，跟着啤酒大厂起头收购精酿品牌以及越来越多的新玩家呈现，精酿啤酒正在质量需求鞭策下将送来快速扩容阶段。
正在青岛啤酒买卖所，20多个龙头供应10多种当日鲜啤，根据采办热度调整单价，消费者能够体验客串“操盘手”的乐趣。按照“行情”选酒，充满“金融味儿”的创意互动，满脚了年轻一代逃逐新潮的希望，让旅客正在价钱涨跌中感触感染啤酒文化的参取感，青岛“啤酒之都”的城市标签也由此为可触摸、可互动的实正在体验，这恰是文旅融合的深层价值所正在。
“鞭策中国制制向中国创制改变、中国速度向中国质量改变、中国产物向中国品牌改变”，“三个改变”为鞭策我国财产布局转型升级、打制中国品牌指了然标的目的，同样对鞭策啤酒财产高质量成长具有主要的指点意义，促使啤酒企业沉视手艺立异、质量提拔和品牌扶植。
当然，啤酒行业实现“双碳”方针绝非易事。本年9月，我国颁布发表新一轮国度自从贡献方针，明白到2035年，中国全经济范畴温室气体净排放量比峰值下降7%至10%，力争做得更好。这意味着，啤酒企业正在扶植零碳工场过程中，还要积极谋划制定甲烷、氧化亚氮、含氟气体等非二氧化碳温室气体的控排方案。
据中国酒业协会统计，2012年至2015年，我国啤酒进口量累计增加738。6%。阐发进口啤酒迸发式增加的次要缘由，既有国产啤酒产物布局单一，立异畅后于消费需求，也有国内消费者“进口的就是好的”消操心态。进口啤酒虽然正在国内市场占比不高，但正在高端和超高端市场占领从导地位。分析判断，消费市场进入了对证量比力而对价钱不那么的时代。
中国酒业协会指出，啤酒花出产企业应加强新型酒花品种的培育和出产，不竭满脚我国啤酒企业出格是精酿啤酒企业的需求。正在此布景下，青岛啤酒取亚盛绿鑫集团正在甘肃酒泉共建“啤酒花共建”，青啤依托本身的科研立异实力，进行酒花根本科学研究、啤酒花新品种结合培育等，加速鞭策国产酒花的财产化、特色化成长。
“应更好地梳理和提炼，向世界无效，让更多国际消费者深切领会中国啤酒文化，感触感染中国啤酒的魅力。”元月说，中国酒业协会将积极加强国际合做，让国内品牌有更多机遇面向国际市场，添加品牌度和声量。
外行业逐步进入成熟期、市场全体增速放缓的布景下，借力啤酒高端化成长趋向，精酿啤酒逐步成为行业备受关心的一部门。
啤酒厂厂长周胜说，水做为啤酒酿制过程中最主要的原料，贯穿于整个流程。目前，国度对于新建啤酒厂的取水定额为3。5立方米/千升，而啤酒厂的取水目标远低于该数据，反映出百威集团正在低碳环保方面的积极做为。
百威佛山工场是百威集团全球最先辈的啤酒出产之一，产能达160万吨，是国度级绿色工场、佛山市首批数字化智能化示范工场。(材料图片)。
青岛啤酒外行业内率先结构立即零售模式，2020年正式组建专项团队时，全网GMV(商品买卖总额)仅约2亿元，而短短5年后，这一数字飙升近10倍，复合增加率跨越50%。
2025年半年报显示，啤酒企业增加次要来自中高端产物。华润中高档及以上啤酒销量同比增加跨越10%，此中“喜力”销量增加破两成，“老雪”销量同比增加超70%，“红爵”销量同比翻倍增加；青岛啤酒中高端以上产物实现销量199。2万千升，此中高端生鲜青岛原浆半年累计增加27。5%，青岛白啤同比增加27。3%；燕京啤酒以燕京U8为代表的中高档产物收入同比增加9。32%，实现营收55。36亿元，占从停业务比例从客岁同期的68。54%提拔至70。11%。
跟着消费程度提高，我国消费者对啤酒的需求由普通化向高端化、精美化、细分化标的目的成长。啤酒企业对准消费市场“痛点”，以“高、细、精、快”为标的目的，积极打制增加新动能。市场力量推进啤酒企业从开辟增量转向激活存量，产物为王而且开辟新增量的时代随之而来。
据领会，新建的百威啤酒无限公司从设想阶段，就定位为亚太区的标杆工场，其各项出产和耗损目标正在整个亚太区的啤酒行业处于领先地位。
近年来，燕京啤酒出产设备愈加节能环保，太阳能、风能等洁净能源普遍使用，水资本轮回操纵率大幅提高，削减了对的负面影响。
1993年，我国啤酒产量超越，正在此后8年里一曲稳居世界第二；同年，青岛啤酒先后正在港交所和所挂牌，并率先外行业掀起并购潮。2002年，我国啤酒总产量达到2402。7万吨，跃居世界第一。
青岛啤酒厂副厂长赵维成说，环绕消费者多元化、个性化、特色化需求，通过持续立异和质量升级，青啤产物实现了从“有一瓶”到“有一套”的改变，从单一品种单一口胃成长到9大类、100多个产物系列。
啤酒财产逐年加大研发投入，培育并选拔出中国酿酒大师、国度级评酒委员、酿酒师、品酒师、侍酒师等专业素养国际领先的人才梯队，充盈财产立异能力，为财产成长注入络绎不绝的活力。
现现在，啤酒厂已打制出集啤酒出产、包拆、运输等正在内的全过程财产链，年产能达100万吨，是市啤酒财产的焦点。目前，啤酒年消费总量和人均消费量居全国前列，财产链带动效应显著。
青岛啤酒正在国内初创的“啤酒高浓废水取市政污水协同处置减污降碳资本化操纵环节手艺”，无效降低了啤酒厂和下逛污水处置厂的污水处置成本和碳排放，已推泛博公司38家啤酒厂，每年可削减碳排放近2。1万吨。
本年8月，莆田市被授予“中国啤酒制制之城”称号。这一称号既表现了莆田做为东南沿海主要啤酒财产的领先地位，也彰显了其以特色财产鞭策城市转型、深化产城融合的成长成效。
“我国啤酒行业很早就起头引进、消化和接收，国产化表示很是超卓，目前财产程度可以或许取全球连结分歧。”江南大学传授、博士生导师徐岩说，无论是拉格啤酒仍是艾尔啤酒，我国企业都积极测验考试各品种型。但要实正成为啤酒强国，中国啤酒企业需要研发焦点手艺，加速产物立异，最终打制出中国发现且被全世界承认接管的啤酒。
青岛原浆过去是“只要酿酒师才能喝到的啤酒”，现正在借帮立即零售精准选址、需求热力婚配，青岛啤酒把7天保质期的精品原浆笼盖到跨越30个城市1000店，最快30分钟就能抵达消费者餐桌。
优布劳精酿啤酒降生于2013年。颠末10余年成长，优布劳精酿酒馆正在全国结构了2000多店。优布劳创始人李庆正在接管经济日报记者采访时暗示，精酿啤酒的魅力正在于奇特征，这种奇特征不只表现正在口感上，更正在于其背后的品牌故事和酿制工艺，承载着彰显的社交属性。
“这就像是‘正在干毛巾里拧水’。”青岛啤酒生态办理总部出产运营总监董建强说，青岛啤酒一直秉承泉源削减、过程节制、深度处置、梯级操纵的节水，成立并优化杰出方针办理系统、完美用水流程，落实23个用水KPI目标，借帮消息化MES平台对每个用水点及时正在线改良，提高水资本操纵效率。
对保守啤酒的需求削减是行业产量下滑的次要缘由。贵州财经大学中国西部绿色成长计谋研究院院长张再杰引见，截至2023岁尾，我国60周岁及以上生齿占比达到21。1%，较2013年的14。9%提拔6。2个百分点。取此同时，保守啤酒消费从力(20岁至40岁)占比从35%下降至28%。增减之间，啤酒行业产量萎缩已不成避免。
元月认为，正在市场份额高度集中下的存量合作时代，过去“赛马圈地”的做法曾经不该时宜。啤酒行业要锚定高质量成长从航道，顺应行业提质和细分新趋向，自动链接消费需求，谋求营业增量。
青岛啤酒厂通过智能化、绿色化、融合化成长，不竭优化柔性出产流程，实现火速交付。这是青岛啤酒厂灯塔工场智能化出产线。(材料图片)。
莆田“啤酒之城”的成长之取百威雪津的成长互相关注。扎根莆田40年，百威雪津依托链从劣势，带动上下逛财产链扩链、延链取补链，吸引玻璃、制罐等30余家配套企业入驻，从瓶身到包拆、从原料到能源，逐渐正在木兰溪沿岸构成了财产集聚区。
“正在当下消费大潮中，消费者分层、分群、分化特征较着，若何通过社区、社群找到一些圈层，并开辟、设想出合适消费者需求的产物，十分环节。”啤酒行业营销专家方刚说。
正在用能布局优化上，华润啤酒投入近元裁减燃煤汽锅，年节流煤炭近20万吨。2023年，华润啤酒38家出产工场配备沼气汽锅，啤酒工场设置装备摆设率达62%，年发生近13。2万吨蒸汽，年节约蒸汽成本约3517万元；全国出产工场推进屋顶光伏发电项目，全数投用后每年发生8653万千瓦时绿电。
啤酒凭仗高立即性、低便携性和夜间消费高频的特点，成为立即零售焦点品类之一，渗入率稳步提拔。华润取歪马送酒的计谋合做，恰是对这一趋向的积极响应。
武汉大学经济取办理学院工商办理系副传授温兴琦认为，总体上看，啤酒行业已进入“品类细分+场景立异+文化赋能”的三维增加模式；将来，市场增加逻辑将会发生主要变化，从“渠道铺货”转向“价值共识”，从“单一品类”转向“多元生态”，从“地区符号”转向“全球共享”。
本年7月，英国品牌评估机构Brand Finance发布“2025全球啤酒品牌价值50强”，前5名均是国际品牌，前10名中只要2家中国企业。取此同时，大麦、啤酒花等焦点出产原料高度依赖进口，限制着行业成长质量和平安。
走进位于青岛市登州56号的青岛啤酒厂会议室，长方形桌上摆满了品类丰硕的啤酒，既有典范、纯生、白啤等大单品，也有原浆、水晶纯生等生鲜产物，还有超高端“一世传奇”。
正在此布景下，啤酒企业于2017年前后连续高端化计谋转型，积极调整产物布局，攻占10元以上价钱带。百威中国、青岛啤酒等行业龙头还纷纷涉脚千元啤酒市场，推出了各自旗下的超高端产物。
李辉说，这些新场景是取用户出格是年轻用户互动的桥头堡，有帮于构成“敢玩、爱玩、会玩”的品牌认知，成为消费者中的“第一联想”。
正在存量合作态势愈发凸起、消费需求日益分化多元的当下，啤酒行业若何立异求变，正在“量大”的根本长进一步实现“质强”，打制国际影响力？记者进行了深切调研。
中国酒业协会理事长宋书玉暗示，依托智能化、数字化手艺，中国啤酒财产加速酿制身手和配备立异，仅用20年就实现了逾越式赶超，成为最具科技实力的啤酒酿制大国，实现了从“中国啤酒学世界”到“世界啤酒”的逆袭。我国啤酒行业还出现出一批具有标杆示范感化的智能工场、灯塔工场。青岛啤酒厂是全球首家啤酒饮料行业“可持续灯塔工场”，操纵人工智能、物联网、大数据等手艺和系统，目前已建成包拆出产线大智能办理系统，智能化排产、一键酿制，带来了取保守啤酒酿制迥然分歧的出产模式，智能产线%，成品出库效率提高了50%，厂区碳排放密度正在3年间降低了62%。
有统计显示，蒸汽碳排放占啤酒厂碳排放的50%以上，电能占40%至45%，剩下部门为含氟制冷剂等。因而，啤酒行业降碳次要有两种路子：一是降低能耗，提高用能效率；二是调整用能布局，提拔绿电比例。
百威啤酒无限公司自2014年9月迁入市平房区哈南工业园区以来，通过复杂投资和绿色制制手艺，敏捷成为省内规模最大的啤酒出产。新啤酒厂全力打制数字化取绿色化智能工场，赋能本地啤酒工业实现高质量成长取绿色转型，帮力百年工业老城焕发全新活力，实现了啤酒取城市共生共荣。
今天，我国啤酒财产正进入日益多元化的成长款式，展示出史无前例的活力。这不只反映出消费者需求的多样化，也是企业立异成长的必然成果。
2025年3月6日，华润啤酒取歪马送酒签订计谋和谈，两边将开辟适配立即零售场景的特色产物，通过资本整合取手艺协同，为消费者供给更优良、更便利的啤酒体验。
做为首届青岛国际啤酒节倡议者的青岛啤酒，35年来深度参取筹谋、运营和立异，近年来更是正在新场景、新模式、新科技上“齐表态”，依托青啤博物馆、时髦酒吧、啤酒速递局等玩转“啤酒+”。
啤酒企业不只积极推进本身绿色低碳成长，还沉视阐扬链从感化，通过采用低碳包拆材料、使用低碳运输体例等，带动玻璃瓶、易拉罐、纸箱等上下逛财产绿色转型升级。
专家暗示，国内啤酒企业要积极履行社会义务，优良的ESG(、社会和公司管理)表示是进入国际市场的“通行证”，能无效规避潜正在的碳关税等商业壁垒，为全球化结构拓展空间。
立即零售从应急场景而生，跟着消费者对“线分钟送达”需求的日常化，良多新的需乞降场景不竭被激活。2025年，并正在从坐开设一级入口，加大费用投入，立即零售结构更为激进。从行业趋向来看，将来几年立即零售仍将连结高速增加态势，估计2030年冲破2万亿元。
元月认为，要阐扬产区、企业、品牌所具有的文化禀赋、文化资本、文化气概、文化保守，通过创制性、立异性成长，成立起各具特色的文化合作力，为消费者供给文化内涵丰硕、文化多样和质量多样的产物。
珠江啤酒则按照消费者对啤酒风味、包拆设想的个性化需求，鞭策产物焕新升级，丰硕“3+N”(雪堡、纯生、珠江+特色)产物矩阵，持续推出超高端啤酒以及珠江纯生、珠江原浆等市场畅销产物。
华润牵头的“国产啤麦质量提拔及尺度化种植质量保障系统研究”项目应运而生，就是要处理国产大麦财产化及啤酒酿制过程中存正在的问题。2025年，华润啤酒已完成、西北、江苏三大产区共计2万亩国产大麦尺度化种植工做，国产大麦质量提拔，质量取进口麦芽的差距进一步缩小。
元月暗示，精酿啤酒的兴起是消费升级的市场变化前沿，是消费者逃求产物差同化的选择。调研显示，口感丰硕多变、表达糊口立场以及饮用体验感好，是消费者选择精酿啤酒的最次要缘由。
大麦是啤酒酿制的次要原料，也是原料成本中占比最大的一项。国度大麦青稞财产手艺系统首席科学家、中国农业科学院做物科学研究所副所长郭方才引见，2008年以前，国产大麦持久占领从导地位，但跟着国际农产物商业化加快和饲料工业的快速成长，大麦进口呈迸发式增加和猛烈波动态势，正在2015、2021以及2024等高峰年份，我国一年要进口大麦超1000万吨。国内大麦种植面积的不变性和农户出产积极性严沉受挫，也影响了财产链、供应链的平安。
产量扩张也伴跟着行业整合。外资品牌接踵进入中国市场。正在大厂并购扩张过程中，浩繁处所品牌被兼并或消逝。
2022年，百威中国引入先辈的工业热泵手艺，将糖化、发酵、过滤、灌拆等环节发生的余热温度提拔至90℃以上，并从头投入到出产流程中，替代化石燃料，大幅降低温室气体排放。
消费趋势健康化也是啤酒产量下降的主要缘由。从百威中国市场部发布的消息领会到，消费者健康认识，啤酒消费从“喝饱”向“喝好”改变。
啤酒的社交属性，正在体验至上、场景为王的新消费时代被放大。通过取体育赛事、音乐表演、文化参不雅等多种场景的连系，啤酒消费为消费者带来全新体验。
中国电子消息财产成长研究院工业经济研究所副所长、研究员张淑翠，应支撑啤酒头部企业加大取农科院等科研机构合做，加大智能化绿色化手艺产物研发，冲破智能灌拆设备手艺等。指导企业使用啤酒高浓废水协同处置手艺，科学合理处置废料，实现碳减排。
实现“双碳”方针，不只是我国承担国际权利的主要行动，更是鞭策高质量成长的内正在需求。做为工业企业碳排放量节制的主要范畴，啤酒财产若何走好生态优先、绿色成长之备受关心。
啤酒，一种由麦芽、水、啤酒花和酵母通过特定酿制工艺制成的酒精饮品。中国啤酒财产成长至今已逾百年，履历了从保守酿制到工业化出产的严沉改变。自2002年以来，我国持续位居世界啤酒出产国和消费国榜首。到2013年，我国啤酒产量为5062万吨，达到汗青最大出产规模。
专家暗示，加速酒旅融合，帮推二、三财产融合成长。打制沉浸式、互动性强的消费场景和体验，让消费过程成为品牌价值的活泼注释和夸姣回忆，是啤酒行业激活消费的环节所正在。
不外，精酿啤酒市场也面对着诸多挑和，如市场培育成本高、原材料进口依赖度高、渠道壁垒冲破难等。此外，精酿啤酒成长时间较短，正在产物及办事质量方面也存正在必然短板。
目前，百威中国有26家工场采用一种或多种热泵手艺。百威南通工场通过合同能源这种立异办理模式成立了大型集成热泵热能核心，涵盖了大部门热泵操纵场景，拆机容量达1400千瓦，采用冷热双效模式，充实收受接管余热并进行再操纵，将工场全年每百升啤酒热耗降低了25%。
啤酒财产涵盖从原材料采购、出产加工到产物分销、发卖取消费的全过程，财产链条长、上下逛联动性强，正在国平易近经济中具有主要地位。
福建莆田的百威中国啤酒博物馆里，正在糖化车间，旅客能领会麦芽变麦汁的奥妙；正在“啤酒智能化出产包卸车间”，可现场感触感染最快每秒45罐次的出产线，旁不雅码垛灵活弹“手臂”高效功课场景。目前，百威中国啤酒博物馆曾经成为福建省首批工业旅逛示范，每年欢迎省表里旅客超7万人次。
高速增加的背后，是品牌对行业趋向的精准洞察。消费者正在300米以内会有到店的场景需求，而跨越300米，更多消费者会选择立即零售及电贸易态。
再以啤酒花为例，研究材料显示，我国啤酒花全体自给率不脚60%，而喷鼻型啤酒花全体产量不脚20%。跟着啤酒业布局性调整和精酿啤酒的快速成长，高质量啤酒花及特色喷鼻型啤酒花将愈加依赖进口，成为限制啤酒行业成长的瓶颈。
中国金融研究院副院长朱启贵，啤酒企业应愈加注沉科技和数字手艺赋能财产成长，加速人工智能使用，提拔智能研发能力。
青岛啤酒股份无限公司副总裁兼营销副总裁李辉坦言：“企业要以立异开辟市场新空间，通过精准定位、口胃立异、场景适配和差同化计谋，取消费者成立共识。”？。
走进啤酒博物馆，一眼百年。乘“光阴列车”沉回百大哥街，不知不觉被牵入汗青深处。1900年，一名商人瞅准中东铁开工的商机，正在其时的国际性商埠开设了中国第一家啤酒厂乌卢布列夫斯基啤酒厂，这是啤酒集团无限公司的前身。3年后，英德商人正在青岛成立啤酒厂；外国本钱也连续正在、上海、广州等地建厂，催生五星、五羊等晚期处所品牌。但因为我国经济程度一曲较低，啤酒需求不高，出产发卖范畴较小。
历经区域出产企业快速兴起、外资企业进驻、中外合伙企业开办、行业头部企业并购整合以及市场价钱充实合作和高端化成长阶段，中国啤酒行业已构成高度集中的市场所作款式，华润、青岛、燕京等五大品牌合计占领市场70%以上的份额，并持续提拔。
既要出产好的啤酒，也要创制好的生态。2021年4月，中国酒业协会发布《中国酒业“十四五”成长指点看法》，明白啤酒行业要向绿色生态成长全面转型，“零碳产区”“零碳工场”初次成为扶植方针。各啤酒企业锚定“双碳”方针，以行业“十四五”规划为，积极摸索绿色低碳转型成长。
青岛啤酒计谋投资办理总部部长帮理臧绍磊暗示，“90后”“00后”逐步成为啤酒消费从力，消费需求多元化趋向较为较着。这一群体受教育程度高、物质前提好、消息获取易，不只关心产物本身好欠好喝，还关心消费能否能带来情感价值和奇特体验。
中国酒业协会啤酒分会秘书长元月指出，产销量回落是市场容量呈现阶段性饱和的必然现象，也是中国啤酒业从成持久进入成熟期的主要标记之一。
针对年轻人群的社交场景，燕京啤酒股份无限公司将U8做为焦点单品，以“小度酒、大味道”的特征契合年轻人的喝酒偏好。该公司副总司理申长亮引见，目前燕京已建立起“年轻社交—健康需求—商务高端—家庭分享—区域特色”的度场景化矩阵，结构更趋立体。
新中国成立后，我国啤酒工业快速成长，产量添加、品种增加，质量也显著提高。不外，曲到之后，国内啤酒才线年，我国实施“啤酒专项”工程。正在政策支撑下，各地纷纷兴建啤酒厂，处所啤酒厂数量最高时超800家，降生浩繁出名区域啤酒品牌，以至构成了“一城一啤”款式。此时，行业出产规模快速扩大，供销两旺。
中泰证券研究所研究演讲指出，啤酒企业产物升级，补齐了本来的空白价钱带，并持续向上冲破价钱天花板。正在此带动下，啤酒吨价持续提拔，企业盈利能力显著改善。
华润啤酒董事会赵春武暗示，中国高端啤酒天花板仍然很高，“十五五”期间，华润将继续扩大高端化做为首要计谋使命。
珠江啤酒投资约2亿元分批实施节能环保、工艺优化、效率提拔等设备技改80多项，积极使用先辈配备和工艺，加速财产绿色化、数智化升级。此中，光伏发电项目笼盖旗下9家企业，光伏总拆机容量约30兆瓦，光伏发电量折算减排二氧化碳约9000吨。
对于啤酒行业来说，立即零售已成为可确定的增加体例。沉庆投资征询集团研究员李培认为，更好地成长立即零售，限时中转消费者，有帮于提拔消费者品尝的新颖感。同时，立即零售沉构了“深度分销”的定义，让弱势市场冲破、高端产物破圈、短保品类规模化成为可能。
