同时，北京市市场监管局进一步强化跟尾机制，取市农业农村局、市开展2次结合会商和法律交换勾当；取市开展结合冲击肉成品违法犯动。对抽检发觉的外省市问题产物，及时传递属地监管部分协同溯源查处，实现风险“全链条节制”。
央广网北京10月21日动静（记者 庞婷）历时4个月，查抄笼盖全市1。2万余家餐饮办事单元，开展食物抽检监测2。3万批次……10月21日，记者从北京市市场监管局“夏安”专项步履工做旧事发布会上获悉，2025年5月以来，北京市市场监管局聚焦夏日高温潮湿下食物平安风险，开展“夏安”专项步履，累计查抄各类餐饮办事单元1。2万余家，对正在现场查抄中发觉问题的333家餐饮办事单元依法依规进行措置；立案查处肉类掺假等违法行为144起；立案查处过时食物、冒充食物、“两超一非”等违法行为510起。
此外，强化宣传指导，让食物平安监管从“独奏”变为“社汇合唱”。北京市市场监管局开展“你点我检 办事惠平易近生”勾当，邀请市平易近代表、记者参取夏日餐饮食物抽检，环绕群众关心度高的烤串、凉皮、便宜饮品等品类开展靶向性抽检，抽检成果通过市局官网及时公示，让群众“看得见、能监视”。
线上查抄方面，北京市市场监管局结合多部分查抄肉成品出产运营企业及肉成品收集买卖行为，确保收集发卖肉成品“天分全、宣传实”。操纵大数据手艺，以“原切”“纯肉”“不注水”“零添加”等为环节词，对电商平台及曲播间开展监测筛查，沉点关心肉成品宣传用语有无虚假宣传。成立“监测—筛查—抽检—法律”闭环机制，累计排查宣传“原切、纯肉、无添加”的肉成品店肆109家、商品345件，开展收集抽检68批次，及格率100%，规范收集买卖次序。
线下查抄方面，连系“夏安”步履，北京市市场监管局正在食物出产、食物畅通及餐饮环节开展了制售假劣肉成品和农村冒充伪劣食物专项整治步履，沉点查抄各类食物出产运营企业进货渠道、索证索票轨制落实环境、食物原材料储存前提、有无虚假宣传等内容，累计查抄各类餐饮办事单元1。2万余家，对正在现场查抄中发觉问题的333家餐饮办事单元依法依规进行措置，此中“烧烤”类餐饮办事单元46家；立案查处肉类掺假等违法行为144起；立案查处过时食物、冒充食物、“两超一非”等违法行为510起。
夏日是食源性疾病高发期，烧烤、凉菜、便宜饮品等消费需求激增，也为食物平安风险埋下现患。北京市市场监管局从泉源管理发力，通细致化、精准指点，鞭策餐饮企业从“被动监管”转向“自动防控”。
聚焦烧烤店、网红餐厅、收集平台等风险高发范畴，北京市市场监管局通过“线下拉网排查+线上聪慧监测+专项抽检核验”的组合拳，实现监管“无死角”。
北京市市场监管局聚焦食用农产物、冷冻饮品、速冻食物、餐饮食物、肉成品、乳成品、豆成品、调味品及水产物等沉点品类，共开展抽检监测2。3万批次，检出不及格食物282批次。对抽检发觉的不及格食物，已及时采纳风险节制办法，并依法予以查询拜访处置。
