强化集顶用餐全过程食物平安风险防控。《法子》明白了集顶用餐单元食堂操做流程、食物加工用水办理、餐厨垃圾办理、消息公开和明厨亮灶等具体要求，激励集顶用餐单元加强食物平安办理系统扶植、鞭策社会共治。《法子》对承包运营和供餐办理做出具体，要求集顶用餐单元成立完美承包运营和供餐单元准入、查核评价和退出机制，明白餐食配送、领受、实行集顶用餐单元和供餐单元“双留样”轨制。
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强化集顶用餐单元食物平安协同办理。《法子》明白了集顶用餐单元从管部分对从管范畴的食物平安工做承担的具体职责，鞭策从管部分深度参取食物平安办理，完美协同管理机制。从管部分需将单元食堂食物平安做为落实行业平安风险防控职责的主要内容，督促指点规范承包运营行为，参取食物平安变乱应急措置！
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学校、养老机构等集顶用餐单元的就餐人数多、用餐量大、时间集中，食物平安风险高。为保障集顶用餐食物平安、压实相关单元义务，近日，市场监管局等六部分结合印发《集顶用餐单元餐饮办事食物平安办理法子》，规范集顶用餐单元食物平安办理，自2025年12月1日起施行。36条，强化了全过程食物平安风险防控和多种监管手段的分析使用，进一步明白了行业从管部分职责。
