其实，此前六部分所发布的《通知》中，曾给了初步的定义，“预制菜是满脚必然前提，加热或熟制后方可食用的预包拆菜肴。”按照这必然义，良多采用地方处方模式的连锁餐厅，其内部畅通、设置装备摆设和利用的“净菜”“半成品菜”以及“提前做好的菜”，都是不属于预制菜之列的。对此，一些人存正在分歧见地，这很一般。餐饮，终究是面向公共的行业，网友的看法、消费者的看法，想必城市正在国标中有所表现取回应。
预制菜将有国度尺度！国务院食安办组织国度卫生健康委、市场监管总局等部分草拟了《食物平安国度尺度 预制菜》《预制菜术语和分类》草案；会同市场监管总局、商务部等部分草拟了关于推广餐饮环节菜品加工制做体例自从的通知布告，（）。
一个值得留意的细节是，预制菜前些年的争议并没有太大。出格正在C端零售，良多预制菜，被说成是“懒人神器”“大年夜饭妙招”等等。但之后，因为B端市场的某些餐饮企业，也起头暗度陈仓地利用这类菜品，一些消费者感觉被套了、被怠慢了，慢慢也就怨念四起了。当然了，这个情感发酵过程中，还有良多其他催化剂，好比说一些餐厅确实是用料不讲究、厨艺欠安，“又贵又难吃”，人们吃得不爽，下认识就把锅甩给“预制菜”了。
制定预制菜国标，一方面就是要把预制菜管好，把属于预制菜的问题处理好；另一方面，也是明白鸿沟、、以无视听，把不属于预制菜的“锅”给卸下来。有了国标，对错有了清晰的标尺，大师天然也就不会“谈预色变”了……出产体例很主要，可是更主要的，仍是食物能否平安、有性价比。之于此，大师是有共识的。衔接这份共识，告竣新的共识，预制菜国标对于供需两头的正向牵引，就是能够期许的。
